Recipe: Orangen-Mohn-Torte mit Frischkäsetopping und Orangensirup

Am vergangenen Wochenende hatte meine Mutter Geburtstag und zu diesem Anlass habe ich es seit langem wieder einmal geschafft eine Torte zu backen. Nach Wunsch meiner Mutter ist es eine Orangen-Mohn-Torte geworden. Wäre es nach meinem Geschmack gegangen, hätte ich lieber etwas mit Schokolade gemacht, so hatte ich zumindest die Gelegenheit einmal was komplett Neues auszuprobieren. Nicht nur die Gäste, auch ich, waren schlussendlich begeistert von dieser wundervollen Kombination aus Orange und Mohn. Passend dazu gab es etwas Orangen Sirup der entweder über den Kuchen gegossen werden konnte, oder mit Mineralwasser zu einem herrlichen Getränk umgewandelt werden konnte. Das Rezept dazu gibt es nach dem Klick:

Orangen-Mohn-Torte mit Frichkäsetopping und Orangensirup

2015-01-13 18:39:59

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Cook Time

50 min

Total Time

4 hr

Cook Time

50 min

Total Time

4 hr

Ingredients

1. 140g Butter
2. 5 Bioorangen (mit essbarer Schale)
3. 700g Feinkristallzucker
4. 300g universal Mehl
5. 90g Mohn
6. 1 Packung Backpulver
7. 1 Priese Salz
8. 4 Eier
9. 70ml Milch
10. 500g Frischkäse
11. 50g Staubzucker

Instructions

1. Butter in einem Topf schmelzen und auskühlen lassen
2. Orangen gut abwaschen und anschließend trocknen
3. von 4 Orangen die Schale fein abreiben, von einer Orange die Schale dünn abschälen
4. 120ml Saft aus den Orangen pressen (dafür brauchst du wahrscheinlich zwei)
5. 400g Zucker, Mehl, Mohn, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen
6. Butter, Eier, Orangensaft und Milch in einer weiteren Schüssel verrühren und dann in die anderen Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht
7. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
8. Eine Springform (26cm Durchmesser) ausbuttern und mit Brösel bedecken
9. Teig in die Form giesen
10. auf mittlerer Schiene ca 50min backen (wenns zu schnell geht, einfach eine Alufolie drüber legen, dann wird er nicht dunkler)
11. mit einem Stäbchen probieren, ob noch Teig beim reinstecken kleben bleibt
12. aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen (bevor das Topping rauf kommt, sollte der Kuchen kalt sein)
13. Für das Topping den Saft von weiteren zwei Orangen auspressen
14. den restlichen Zucker (300g), den Orangensaft und 250ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst
15. die abgeschälten Orangenschalen beigeben und aufkochen
16. Temperatur wieder reduzieren und weitere 8min köcheln lassen
17. Orangenschalen aus dem Sirup nehmen und beiseite stellen
18. Frischkäse und Staubzucker mit dem Mixer Schaumig schlagen, abgeriebene Orangenschalen und einen teil des abgekühlten Sirups beimengen und mixen
19. Das Topping auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen, mit den kandierten Orangenschalen dekorieren und mit dem restlichen Sirup servieren.

By Mira

Adapted from frisch gekocht (November)

Adapted from frisch gekocht (November)

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